BJ Habibie, Penikmat Ayam Goreng

Selama menjabat sebagai Presiden RI, BJ Habibie paling suka dengan menu masakan yang berbahan dasar ayam yang digoreng.

Tapi tunggu dulu, ini bukanlah sekadar ayam goreng biasa, karena Presiden RI ketiga ini hanya suka makan ayam goreng yang gurih dan nikmat dengan bumbu khas Nusantara dari Rumah Makan Padang Sari Bundo.

Rumah Padang Sari Bundo yang terletak di Jl Juanda ini kebetulan hanya berada di seberang Kantor Sekretariat Nerara RI, jadi Anda tentu bisa menebaknya bukan, Presiden kita ini tidak perlu menunggu lama untuk mendapatkan ayam favoritnya ini, kala makan siang menjelang.

Selain ayam goreng, Habibie juga sangat suka minum jus Terong Belanda campur sirsak.

Dan untuk urusan sarapan kadangkala, Habibie juga makan Tinutuan atau yang dikenal sebagai bubur Manado yang sangat lezat dan bergizi.

Mungkin Anda ingin mencoba salah satu makanan dan minuman favorit Habibie, yuk lihat resep Jus Terong Belanda berikut ini:

Bahan :
- 3 buah terong belanda,kupas,potong2
- 1/2 buah nanas,potong2
- 1 buah jeruk peras,ambil airnya
- 1 buah jeruk nipis,ambil airnya
- Gula secukupnya
- es batu secukupnya
- 100 ml air soda

Cara membuat :
Campur semua bahan,kecuali air soda,blender sampai halus.Angkat,Tambahkan air soda kocok sampai berbusa,sajikan. Jika ingin dicampur dengan buah yang lain tinggal ditambahkan saat diblender.

Sambel Terasi Penyet

Catatan!!

Ini dia sambal terasi yang cocok untuk penyetan selain sambal kencur. Dimakan dengan tempe alias tempe penyet atau dengan ayam alias ayam penyet plus lalapan segar. Lebih sip lagi kalau ditemani daun kemangi. Bikinnya mudah tinggal diulek-ulek langsung jadi..tapi rasanya, jangan ditanya. Paduan antara pedas, gurih dan segar hmmmmm.....bisa2 nambah nasi terus sampai anda puas plus kekenyangan ha hah. So bagi anda penggemar sambal serta hidangan penyetan jangan lupa sambal yang satu ini.. Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh.

Cara Membuat:

1. Potong-potong kecil cabe merah.
2. Ulek cabe merah, cabe rawit dalam cobek sampai halus.
3. Tambahkan irisan tomat, ulek lagi sampai halus.
4. Tambahkan terasi, ulek sampai rata.
5. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera. Aduk rata.
6. Sambal siap dihidangkan sebagai sambal penyetan untuk tempe atau ayam penyet.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Ikan Kuah Kuning

Catatan..

Kepulauan Maluku yang kaya dengan hasil ikan laut dan rempah-rempah ini memang terkenal dengan masakan khas yang berasal dari ikan, salah satunya yaitu "Ikan Kuah Kuning". Sesuai namanya sajian ini berwarna kuning cenderung oranye yang berasal dari rempah kunyit. Sajian Ikan yang dimasak dengan daun kemangi, bumbu, rempah serta perasan jeruk nipis ini rasanya hhhhhm sedap dan menyegarkan. So bagi anda pecinta hidangan dari ikan tak ada salahnya anda mencoba. Terus terang saya sendiri suka dengan cita rasa masakan ikan dari Maluku yang menurut saya sangat mudah proses pembuatannya tetapi rasanya sangat menggugah selera.

Catatan: Di tempat asalnya di Maluku biasanya dipakai ikan barakuda tapi berhubung di tempat tinggal saya sekarang susah mendapatkan jenis ikan ini, maka terpaksa saya ganti dengan ikan Dorade (sejenis Mujair) yang menurut saya rasanya paling sesuai dengan lidah Indonesia saya. Bagi anda yang mempunyai masalah serupa silahkan pilih jenis ikan sesuai selera anda. Untuk Bapak-Bapak dan Ibu-Ibu terutama penduduk asli Maluku mohon maklum dengan keterbatasan di atas. O ya sebelum saya lupa jika anda ingin mengurani bau amis yang menyengat pada ikan, silahkan rebus dulu ikan sebentar saja dan buang air perebusan. Cara ini sering saya pakai, siapa tahu berguna bagi anda. Selamat Mencoba OK...

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, potong sesui selera. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis atau air asam. Diamkan selama 15 menit.
2. Cuci ikan dengan air dingin. Tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum.
5. Tambahkan irisan lengkuas dan serai. Teruskan tumis sebentar sampai serai agak layu.
6. Tambahkan 1 lt air masak sampai mendidih.
7. Kecilkan api ke posisi sedang, masukkan ikan, masak sampai ikan berubah warna dan matang.
8. (Jika perlu rebus ikan sebentar dalam panci terpisah untuk mengurangi bau amis seperti yang saya tuliskan di atas).
9. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masukkan daun kemangi.
10. Terakhir beri 2 sdm air jeruk nipis. Angkat.
11. Sajikan bersama pepeda.

Resep Makanan / Masakan Asem-Asem Telur Puyuh

Bahan-bahan :
a. 500 gr daging tetelan
b. 200 gr buncis, dipotong kecil
c. 20 butir telur puyuh
d. 1 sendok makan kecap manis
e. 6 buah bawang merah, diiris tipis
f. 3 siung bawang putih, diiris tipis
g. 5 buah cabai hijau, diiris kecil
h. 6 buah belimbing wuluh, dipotong menjadi tiga
i. ½ jari lengkuas, dimemarkan
j. Garam
k. Daun Salam
l. Gula
m. Asam Jawa
n. Minyak goreng secukupnya
o. Air kaldu secukupnya

Cara Membuat / Memasak :
- Daging dicuci, direbus sampai empuk, potong kecil-kecil
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai baunya harum, kemudian masukkan potongan cabai hijau, buncis, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk dan tambahakan kecap manis. Setelah itu masukkan dalam air kaldu
- Masukkan pula potongan belimbing wuluh, garam, gula, asam jawa, dan telur puyuh yang sudah direbus terlebih dahulu dan dikupas, dan juga potongan daging
- Biarkan sampai matang dan baru diangkat

Resep Masakan/Makanan Tahu Guling

Bahan :

• 6 buah tahu putih, digoreng lalu dipotong-potong
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh cuka
• 50 ml kecap manis
• 75 gram taoge, diseduh
• 5 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan daun seledri iris

Bumbu Halus :
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Buat saus, aduk bumbu halus, air, cuka, dan kecap manis.
2. Tata tahu dan taoge lalu sajikan dengan saus.
3. Taburkan bawang goreng dan daun seledri
Untuk 4 porsi